Il mare in tavola è Meraviglioso
Ogni giorno mettiamo in tavola il meglio dei prodotti del mare attraverso un dialogo che guarda anche alla nostra amata terra. Infatti anche il territorio protagonista della nostra idea di cucina. Il verace carattere pugliese declinato attraverso uno sguardo che guarda anche all’innovazione, secondo una filosofia condivisa tra il nostro Patron Leonardo Fontana ed il nostro Chef Michele Panzarini.
La Location
sul mare
Completamente rinnovata per raccontare il nostro territorio, partendo dalla sua pietra e dal colore della terracotta. Accomodati nei nostri spazi per un’esperienza vista mare nella nuova “Piazza Modugno”.
Osteria
OGNI GIORNO A PRANZO
DALLE 12:30 ALLE 14:30
I sapori della tradizione portati a tavola secondo l’estro della nostra brigata guidata dallo Chef Michele Panzarini. I prodotti del mare e terra selezionati in una filiera cortissima. Tutti i giorni a pranzo a Polignano a Mare.
Osteria moderna
OGNI GIORNO A CENA
DALLE 19:30 ALLE 21:30
La stagione del cambio dei colori porta con sé le nuove idee di Michele Panzarini.
Il minimo comun denominatore del nuovo menù è la filosofia della casa: mettere in tavola il meglio dei prodotti del territorio in una location che guarda all’azzurro dell’Adriatico ed ecco che il nuovo Menù è declinato secondo i toni e le ispirazioni che il proprio mare sa raccontare. Non solo, però. Perché la Puglia è anche tanto altro: dal verde della Valle d’Itria agli aspri panorami della Murgia.
Scopri il nuovo Menu invernale dell’Osteria Moderna Meraviglioso.
Meraviglioso
Gift Card
Regala un’esperienza straordinaria e unica! Con noi, avrai l’opportunità di personalizzare ogni dettaglio. Riceverai una Gift Card valida per 12 mesi, che darà al ricevente, accesso ai nostri Menu Degustazione. Immagina di poter creare un’esperienza gastronomica su misura curata dallo Chef Michele Panzarini.
È il regalo perfetto per chi ama il cibo e desidera un’esperienza indimenticabile.
Richiedi ora la tua carta regalo inviando una mail a infomeraviglioso@gmail.com.
Michele
Panzarini
— CHEF
Intimo e travolgente. Lo Chef Michele Panzarini ha trovato nella cucina del Meraviglioso Osteria Moderna un luogo da chiamare casa. Un luogo in cui esprimere una cucina che fa dialogare il nostro Bio Orto, il pescato, il grano e le carni. Chef dal sangue murgiano, che dopo un viaggio tra le cucine più importanti d’Europa, orchestra oggi le due cucine, tra il fuoco del legno d’ulivo e la modernità della cucina a vista, per rendere ogni vostra esperienza meravigliosa.
Antonio
Scagliusi
— SOMMELIER
Analitico e passionale. Essere Sommelier necessita di una spiccata curiosità e al nostro Antonio Scagliusi questa non manca di certo. Da oltre dieci anni si prende cura della nostra cantina, a vista, per scrivere ogni giorno un nuovo capitolo dell’esperienza Meraviglioso. Da oltre dieci anni, investe passione e esperienza scegliendo portando in tavola un vino che valga un ricordo.
Luigi
Patruno
— SOUS CHEF
Eclettico e perspicace. Luigi Patruno è la diretta estensione dei radicati virtuosismi della cucina del Meraviglioso Osteria Moderna. Il ruolo di Sous Chef, al fianco del nostro Chef Michele Panzarini, lascia libera espressione alle sperimentazioni tra cotture e materia prime eccellenti. Dai frutti del nostro Bio Orto a quelli del mare, passando per le carni ed i lievitati, disegna per voi esperienze Meravigliose.
La carta
dei vini
Sono 500 le etichette all’interno della carta vini di Meraviglioso Osteria Moderna. Una selezione studiata sulla base della filosofia della casa e per soddisfare ogni curiosità e passione degli ospiti. Protagonisti sono una grande scelta di Champagne, rossi francesi, bianchi da ogni angolo d’Italia, chicche da altre nazioni e continenti. E poi tanta Puglia, per far sì che si possa scoprire e riscoprire ogni sfaccettatura di una delle regioni vitivinicole a maggior crescita qualitativa negli ultimi due decenni. Il tutto con la massima attenzione alle perfette pratiche di servizio e alla miglior scelta possibile in tema di abbinamento con i piatti ideati dallo chef.
Entra
in brigata
La Brigata del Meraviglioso Osteria Moderna, selezionata nell’edizione 2023 della Guida Michelin Italia, seleziona nuove figure da inserire in organico.
Maison
Billecart-Salmon
Ambassade
È nato un esclusivo rapporto tra la nostra Osteria Moderna e la Maison Billecart-Salmon che ci ha scelto quale loro Ambassade in Italia. Una storia, la loro, che inizia nel 1818 arrivando ai giorni nostri con duecento anni di know how portato avanti da sette generazioni. Il lavoro, il tempo e lo stile i valori che con loro condividiamo e che sono alla base di questo legame che da oggi in poi caratterizzerà la vostra esperienza Meraviglioso.
